miércoles, 28 de noviembre de 2012

Anécdotas: Chicote - El Bar Americano

Anécdotas: Chicote - El Bar Americano: Merecida es, y fue, la fama que representó el barman español, Pedro Chicote en el Mundo, "El Velazquez de los cócteles" como llegaron a a...

lunes, 26 de noviembre de 2012

PRIMER CURSO DE COCTELERÍA

CURSOHORECAPRIMER CURSO DE COCTELERÍA

   

Estimado asociado

Le informamos que se va a llevar a cabo en la sede de HORECA, sita en Avda. Alcalde Manuel de la Pinta Nº 33, Cádiz, EL PRIMER CURSO DE COCTELERÍA, destinado a profesionales, iniciados y alumnos de Escuela de Hostelería

El curso será impartido por el Presidente de la Asociación de Barman de Cádiz, D. Juan Carlos Morales, los próximos días:

VIERNES 30 DE NOVIEMBRE de 17:00 a 21:00

SÁBADO1 DE DICIEMBRE DE 10:00 a 14:00

El precio es de 40 €, Se entregará diploma de participación.

Debido al aforo limitado rogamos a todos aquellos que estén interesados realizen su inscripción lo antes posible bien por mail a info@horecacadiz.org o bien por teléfono a 956 25 18 00 – 25 24 06 – 20 05 08.

Para cualquier consulta no dude en ponerse en contacto con esta Federación a los teléfonos habituales (956 251 800 o al 956 252 406)

Sin otro particular, reciba un cordial saludo.

 

sábado, 24 de noviembre de 2012

LA COCTELERIA DE ´¨CADIZ LA MAR DE BUENO´¨

Ruta Gastronómica "Cádiz la mar de Bueno"X Edición

EN LA MODALIDAD ;:Los Cócteles del Bicentenario´;:_Fueron Los Presidentes de La Asociacion de barman de Sevilla Salvador Velazquez y la de Cadiz,Juan carlos Morales Garcia los encargados de organizar el Concurso en la Escuela de Hosteleria Consorcio de Cadiz,Siete fueron los participantescon sus creaciones originales para la ocasion:

ARTE SERRANO DE CADIZ,.-JOSE VILLAR CASTRO,.(cocktail dulce libertad gaditana)

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CAFÉ RESTAURANTE MIAMI,.-JUAN A.SANCHEZ CASTRO,.-(cocktail ibero constitucion)

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RESTAURANTE LA FONDUE,.-PASCUAL CASTILLA TORREJON,.-(cocktail entre dos mares)

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HOTEL PLAYA VICTORIA,.-ALBERTO NIETO DAUSTEN,.-(cocktail isla de leon)

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MARE´S RESTAURANTE Y COPAS,.-IVAN HORTA LOPEZ,.-( cocktail eightenn doce)

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RESTAURANTE EL VIAJERO CADIZ,.-PANCHO JIMENEZ YAÑEZ,.-(cocktail agua de cadiz)

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RESTAURANTE LA GRANJA SANTA ANA,.-EMILIO CUETOR REYES,.-( cocktail mojito veneciano)

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EL JURADO DEGUSTADOR  COMPUESTO POR DOS TECNICOS DE LA FEDERACION ANDALUZA DE BARMAN Y DOS VOLUNTARIOS ELEGIDOS AL AZAR DEL PUBLICO MAS UN JURADO TECNICO A CARGO DE JUAN CARLOS MORALES,,VALORARON LAS CREACIONES TANTO EN SABOR.COLOR,PRESENTACION,BUENAS PRACTIVAS,EXPERIENCIA,TECNICA Y CREATIVIDAD:.:

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….Y DESPUES DE MUCHO VALORAR EL JURADO OTORGÓ LOS SIGUIENTES PREMIOS:

1º PREMIO COCKTAIL ISLA DE LEON,.-playa victoria,.-Alberto nieto

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2ºPREMIO COKTAIL ENTRE DOS MARES,.-la fondue,.-pascual castilla

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3ºPREMIO COCKTAIL AGUA DE CADIZ,.-el viajero cadiz,.-pancho  jimenez

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Y EL COCKTAIL MAS ORIGINAL DULCE LIBERTAD GADITANA,.-arte serrano,.-jose villar

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AL FINAL DEL ACTO LOS MANDOS INETRMEDIOS DE CADIZ Y TURISMO CON MANUEL AHUMADA COLABORADORES DEL ACTO ENTREGÓ UNA PLACA A CARMEN VARGAS JEFA DE ESTUDIO DE LA ESCUELA POR SU COLABORACION EN EL EVENTO

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TAMBIEN DURANTE EL EVENTO EL PRESIDENTE DE LA FEDERACION SALVADOR VELAZQUEZ NOS DELEITÓ CONN UNA EXHIBICION DE COCTELES NAVIDEÑOS:

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FELICIDADES A TODOS:

 

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cóctel llamado “Isla de León”, creado por Alberto Nieto Tauste, barman de nuestro hotel. Nuestro cocktail se llama Isla de León como homenaje a la ciudad donde se constituyeron por primera vez las Cortes Generales y Extraordinarias de España en plena invasión del ejército napoleónico, en septiembre de 1810. En La Real Villa de la Isla de León, único reducto, junto con Cádiz, no tomado por el ejército francés, las Cortes estuvieron reunidas desde septiembre de 1810 hasta el febrero de 1811, fecha en la que se trasladaron a Cádiz.

Es por ello, que en el Bicentenario de Las Cortes de Cádiz, queremos ofrecer nuestro particular homenaje a la Isla de León, cuyo nombre también comparte con nuestro Restaurante a la Carta en el Hotel Playa Victoria.

Este cóctel esta elaborado con:

- Tierra Blanca semi dulce (vino de la tierra de Cádiz)

- Mosto Blanco

- Cointreau (para hacer un guiño al licor francés)

- Mangaroca (aroma latinoamericano)

- Gotas de Granadina

La decoración rememora a una vid con hojas de hierbabuena, uvas y canela en rama. Es un cóctel muy completo y aromático.

 

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Ruta Gastronómica "CÁDIZ LA MAR DE BUENO"

La Delegación Municipal de Turismo del Ayuntamiento de Cádiz pone en marcha la X edición de la Ruta Gastronómica "Cádiz, la Mar de Bueno" dedicada a la cocina de principios del siglo XIX y a la cocina Iberoamericana con motivo de la celebración del Bicentenario de la constitución de 1.812.

Una magnifica oportunidad de conocer además las más creativas y sugerentes propuestas de la gastronomía gaditana, incluidas en las siguientes promociones:

Menú de Tapas

Menús de Platos

Ruta de las "Papas Fritas con Huevo"

Ruta de la Tortilla a "La Francesa”

Los Cócteles del Bicentenario

sábado, 10 de noviembre de 2012

La riqueza vinícola de la ciudad se da a conocer a los visitantes...

La riqueza vinícola de la ciudad se da a conocer a los visitantes...


La riqueza vinícola de la ciudad se da a conocer a los visitantes en el Mercado

La recaudación de esta iniciativa irá destinada de manera íntegra a Cáritas Arciprestal de Chiclana
REDACCIÓN / CHICLANA | ACTUALIZADO 11.11.2012 - 01:00
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Durante la degustación también se ofrecieron cócteles elaborados con caldos locales.
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Cócteles realizados con vinos de la localidad y brandies, cuya recaudación irá destinada de manera íntegra a Cáritas Arciprestal de Chiclana, fueron elaborados ayer en el Mercado Central por Juan Carlos Morales, presidente de la Asociación de Barman de la provincia de Cádiz (del restaurante 'El Farito'), con el objeto de dar conocer los caldos chiclaneros tanto a chiclaneros como a visitante. 

La iniciativa ha contado con la colaboración municipal a través de las delegaciones de Turismo y Fomento y se ha llevado a cabo con motivo de la celebración del Día Europeo del Enoturismo. 

En este sentido, cuatro bodegas locales, Vélez, Miguel Guerra, Sanatorio y la Unión de Viticultores Chiclaneros, expusieron en diferentes stands algunos de sus mejores productos.