La Escuela de Hostelería Gambrinus de Heineken España celebró ayer en sus instalaciones el VI Concurso de Cocina y Coctelería Cerveceras, que tiene como norma el uso obligatorio de cerveza tanto en la elaboración de platos como en la de los cócteles. Participaron en la final 28 alumnos matriculados en trece escuelas de hostelería de toda Andalucía. Los ganadores del concurso de Cocina han sido Francisco Blanca de Castilla y Víctor Manuel Salas Pérez, primer y segundo premio (800 y 500 euros), respectivamente, y del de Coctelería, Emilio José López Fernández (primer premio) y María Cobo Palacios (segundo premio).
El jurado del concurso de Cocina lo han compuesto los jefes de cocina Juan Manuel Rodríguez (Restaurante gastronómico del Hotel Alfonso XIII), Javier Feixas (El Claustro, Granada) y Rafa Zafra (Hacienda Benazuza, El Bulli Hotel, Sanlúcar la Mayor), y Manuel Jara, profesor-formador de pastelería, de masquepostres.
En la modalidad de Coctelería, han actuado como jurado Jesús Barrio, director de la Escuela de Hostelería Gambrinus, y Raúl Navas, vicepresidente de la delegación sevillana de la Asociación de Barman Españoles (ABE
Una alumna de la escuela de hostelería y turismo la laguna de Baeza consigue en Sevilla el segundo premio en el VI concurso andaluz de cocteleria cervecera organizado por Heineken-España
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12345(1 voto, media 5.00 de 5) Jueves, 11 de Febrero de 2010 11:48
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BaezaForos.- Organizado por la Escuela de Hostelería Gambrinus de Heineken-España, el día 9 de Febrero se ha celebrado en Sevilla el VI Concurso de Coctelería Cervecera, en el mismo han participado 21 alumnos/as de Servicios de Restauración seleccionados previamente en Escuelas de Hostelería de Andalucía, Ceuta y Melilla.
La Escuela de Hostelería y Turismo La Laguna de Baeza ha participado con dos alumnos del 2º Curso de Servicios de Sala, los alumnos seleccionados han sido: Isidro Palomares Cuadrado y Maria Cobo Palacios.
La categoría del concurso fue “Bebida larga” (Long Drik) y en el mismo debían de confeccionarse recetas de estilo libre, teniendo obligatoriamente que utilizarse en la misma un ingrediente de las diferentes cervezas elaboradas por Heineken-España.
El alumno de este centro Isidro Palomares Cuadrado presento el cóctel con el nombre de “Pasión”, con el mismo consiguió el quinto lugar en el resultado final del Concurso.
La alumna Maria Cobo Palacios, presento el coctel “Black Dream”, consiguiendo pasar a la fase final del Concurso entre los cuatro mejores cócteles.
Posteriormente en la fase final a la que accedieron solo cuatro participantes consiguió el Segundo
